ポーカーはトランプゲームの1つであると同時にカジノの人気ゲームでもあります。エンパイアカジノのポーカーにはJackpot Poker Multi Handという名が付けられています。ただ、その仕組みは一般的なポーカーと大差が無いため誰でも気軽に楽しむことが出来ます。
プレイを始めるとトランプが五枚配られます。その状態から残しておくカードを選択し、選択されなかったカードが交換されます。その時にどんな役が出来るかによって勝ち負けが決まります。ちなみにカジノにはサイコロで勝負するゲームもあります→図解で分かりやすい！大小（シックボー）のルールや必勝法をマスターしよう
実際のカジノのポーカーではディーラーと出来た役を競い合いつつ、賭け金を増やしていきます。自分の出来た役が相手に勝っていると判断すれば増額し、負けていると判断すれば降りる（降参する）のが定石となっています。それゆえにディーラーとの心理戦が非常に重要となり、実は弱い役しかできていなくても強気に見せることで相手をゲームから降りてもらうということもあります。ただ、これはカジノ初心者にとって容易なことではありません。エンパイアカジノではディーラーと競うタイプのポーカーではなく、出来た役ごとに決まっている倍率で賞金を貰う仕組みなので心理戦はありません。
エンパイアカジノのポーカーにはジャックポットが設定されています。コツコツと稼ぐゲーム性でありながらも、大きく稼げる楽しみを用意しているのが特徴です。
見易い画面になっていて各役ごとの金額も分かりやすく表示されます。少ない金額から賭けることが出来るので気軽にプレイできます。役の種類は一般的になっていて特殊なものはそれほどありません。賭けという側面よりもゲーム性が強いかもしれません。